Une carte inventive
Entre tradition et modernité, l’imagination du Chef Jacky Botrel saura vous surprendre. Élaborant ses assiettes avec passion, sa cuisine est haute-en-couleurs et en saveurs. Les classiques sont sublimés par des accords originaux, laissant exprimer sa créativité et sa passion.
Le Chef sélectionne avec soin des produits d’exception, la surprise est au rendez-vous...
Une sélection de choix avec les poissons entiers frais et sauvages de l’Atlantique et les plateaux de fruits de mer.
Une véritable escapade gourmande et océanique à découvrir en dégustant le Risotto du Chef au Gambas, le dos de saumon Balik « Tsar Nikolaj » ou l’incontournable Black Cod.
Découvrez des pièces d’exception et de caractère, issus des meilleures viandes de races, sélectionnées pour leur qualité, leur rareté et leur goût.
Laissez vous tenter par des pièces d’exceptions plébiscitées dans le monde entier comme le « KOBE BEEF » origine Japon, le « US PRIME » origine États-Unis. Le terroir est également à l’honneur avec l’escalope de Veau Normande, les côtés d’agneaux aux senteurs de Provence et le poulet de Bresse tradition.
Inspirés des grands classiques américains, découvrez nos burgers créations.
Des revisites uniques, élaborées à partir des meilleurs morceaux de viandes fraichement préparés par le Chef. Succombez à la subtile saveur du Filet Burger « Kobe Style » ou du Burger Wagyu.
Une invitation à prendre le large en dégustant nos plateaux de fruit de mer et notre sélection fine d’huîtres préparés sous vos yeux par notre Maître-écailler.
Du vivier à l’assiette, Langouste royale de Bretagne, Homard Bleu de la Mer du Nord sont fraichement préparés par notre Chef.
La gastronomie du terroir est à l’honneur avec une sélection fine de produits d’appellation.
Spécialité incontournable du Tremplin, la Raclette Valaisanne au lait cru. Ce fromage authentique et raffiné offre une saveur absolument incomparable.
Voyagez le temps d’une dégustation unique des plus emblématiques fromages Français qui s’invitent à votre table. Brie aux truffes, Saint Marcellin de la Mère Richard et le Beaufort d’été s’accompagnent délicatement d’un verre de Château Yquem 1er Grand Cru Classé 2008.
Part belle aux douceurs avec les créations de notre Chef Pâtissier, une invitation à découvrir les desserts signature du Tremplin, l’incontournable Baba au Rhum et le savoureux fondant au chocolat Noir Valrhona.
Laissez-vous tenter par une palette de glaces et de sorbets aux multiples saveurs, succombez à l’originalité de la coupe glacée Africa Queen, délice glacé au parfum exotique.