Une carte inventive
Entre tradition et modernité, l’imagination du Chef Jacky Botrel saura vous surprendre.
Élaborant ses assiettes avec passion, sa cuisine est haute-en-couleurs et en saveurs. Les classiques sont sublimés par des accords originaux, laissant exprimer sa créativité et sa passion.
Le Chef sélectionne avec soin des produits d’exception, la surprise est au rendez-vous... Une sélection de choix avec les poissons entiers frais et sauvages de l’Atlantique et les plateaux de fruits de mer. Une véritable escapade gourmande et océanique à découvrir en dégustant le Risotto du Chef au Gambas, le dos de saumon Balik « Tsar Nikolaj » ou l’incontournable Black Cod.
Une cave de légende
Quand l’art des beaux accords Mets et Vins s’invite à votre table...
Nichée au cœur de l’établissement, la cave du Tremplin renferme des trésors œnologiques, aux arômes et histoires de légende. Les plus belles références y sont préservées, des flacons précieux renferment les essences des plus beaux vignobles de France et d’ailleurs.
Les maîtres-sommelier du Tremplin, vous ferons découvrir leur sélection prestigieuse, Romanée-Conti, Château Pétrus...
Sushi, Sashimi, Shan-shen, California roll, Maki
Un véritable ballet se déroule sous vos yeux, savourez nos créations inédites au Homard Bleu ou au caviar et découvrez la soupe Sukiyaki aux crevettes ou au poulet.
Voyagez au cœur de l'Asie grâce aux préparations inédites de Ly Heng, notre Maître-Sushi.
Des viandes d'exception
Notre engagement envers l'excellence se reflète dans le choix méticuleux de nos viandes.
Le restaurant Le Tremplin vous invite à une expérience gastronomique exceptionnelle avec sa sélection de viandes d'exception. Plongez dans l'univers raffiné du wagyu, réputé pour sa tendreté et son persillé unique, offrant une explosion de saveurs en bouche. Découvrez la perfection de l'US Prime, une viande choisie avec soin pour sa qualité supérieure et son goût exquis.
Le poulet de Bresse, joyau de la gastronomie française, séduit par sa chair délicate et son arôme subtil. Les entrecôtes persillées, coupées avec précision, vous promettent une expérience gustative inoubliable.
Huîtres, coquillages et crustacés
Une invitation à prendre le large
Abandonnez vos papilles à la finesse des crustacés sortis tout droit du vivier en dégustant nos plateaux de fruit de mer et notre sélection fine d’huîtres préparés sous vos yeux par notre Maître-écailler.
Laissez-vous séduire par les saveurs de la mer avec notre sélection fine d’huîtres : « spéciale Gillardeau », Fines de Claire de Marennes-Oléron ou Plates de Belon.
Du vivier à l’assiette, Langouste royale de Bretagne, Homard Bleu de la Mer du Nord sont fraichement préparés par notre Chef.
Des desserts de haut vol
Part belle aux douceurs avec les créations de notre Chef Pâtissier, une invitation à découvrir les desserts signature du Tremplin.
Un bar festif
Découvrez l'élégance et la convivialité du bar/brasserie du Tremplin, grâce à une variété exceptionnelle de cocktails, apéritifs, et spiritueux premium. De champagnes pétillants aux whiskies complexes, notre sélection raffinée vous invite à explorer l'art de la mixologie dans un cadre chic et chaleureux.
Rejoignez-nous pour une expérience sensorielle unique, parfaite pour des moments de détente entre amis ou des soirées mémorables, animées par nos DJs résidents et nos artistes invités tous les jours dès 16h. Voir le programme des Afters Ski